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Quando gli esami mostrano trigliceridi elevati, il primo pensiero è spesso: “Sto mangiando troppi grassi?”. In realtà il meccanismo è più complesso. I trigliceridi sono grassi presenti nel sangue, ma il loro livello non dipende soltanto dalla quantità di grassi consumati. Anche un eccesso di energia, zuccheri, carboidrati raffinati e alcol può favorirne l’aumento, soprattutto…